新葡京官网:为什么你做的糖醋排骨,肉又老又咸?原来是少了这2样东西

最近总是有人和我说,自己做的糖醋排骨肉质不好,不是太老了,就是太咸了,应该怎么办?现在我们再分享一遍糖醋排骨的做法哦~准备食材

排骨,2根

开水,一壶

白糖

生抽

老抽

耗油

陈醋/香醋(以上调味料都可以按照自己喜欢的口味来进行调节,没有说一定得说多少的量。如果控制不好,可以先调制好调料,用筷子蘸一下试试味道)操作步骤

1、排骨焯水。

(这步很关键,做出来的肉质怎么样,一半取决于这里)

锅中倒冷水,加入3-5片生姜,适量料酒。

生姜和料酒必须要有,不仅去腥还能保鲜。很多人就是简单的用水焯了一下,所以肉质才不好。

2、开中火煮,直到有浮沫煮出。

3、捞出排骨,用清水反复清洗,直到冲洗干净浮沫。

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